ছবি: খোলা উৎস থেকে
লাভাশ শাওয়ারমা, বিভিন্ন রোল, দ্রুত প্রাতঃরাশের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বা রুটির পরিবর্তে কেবল পরিবেশন করা যেতে পারে
দোকানে কেনা লাভাশের জন্য ঘরে তৈরি লাভাশ একটি দুর্দান্ত বিকল্প। মাত্র তিনটি উপাদান দিয়ে যা আপনি সবসময় আপনার রান্নাঘরে খুঁজে পেতে পারেন, আপনি বাড়িতেই সুস্বাদু, পাতলা পিটা রুটি তৈরি করতে পারেন।
এর প্রস্তুতির বিশেষত্ব হল যে ময়দাটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত খুব পাতলা হতে হবে। লাভাশ শাওয়ারমা, বিভিন্ন রোল, দ্রুত প্রাতঃরাশের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বা কেবল রুটির পরিবর্তে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রেসিপি
উপকরণ:
- গমের আটা 350 গ্রাম
- জল 180 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। l
- লবণ 0.5 চা চামচ।
প্রস্তুতি:
- গরম পানিতে লবণ গুলে নিন।
- একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন। একটি বিষণ্ণতা তৈরি করুন এবং গরম জল, উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন এবং প্রথমে একটি চামচ দিয়ে ময়দা মাখুন, তারপরে ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো মেখে একটি টেবিলে ময়দা রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। এটিকে একটি বলের মধ্যে জড়ো করুন, এটিকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং 20-25 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
- ময়দাকে বারোটি সমান ভাগে ভাগ করুন, বলগুলিতে রোল করুন এবং এটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি ধুলো, একটি বল নিন, আপনার হাত দিয়ে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন এবং তারপরে এটিকে একটি বৃত্তের আকার দেওয়ার চেষ্টা করে একটি রোলিং পিন দিয়ে একটি পাতলা স্তরে রোল করুন। একইভাবে সব পিঠা রুটি তৈরি করুন।
- একটি শুকনো, ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি পাশে প্রায় 20-30 সেকেন্ড বেক করুন। জলে ডুবিয়ে একটি ব্রাশ ব্যবহার করে, পিটা রুটি ব্রাশ করুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
পরামর্শ:
- যদি প্রান্তগুলি সমান না হয় তবে বৃত্তটি একটি প্লেট দিয়ে কাটা যেতে পারে।
- সমস্ত ফ্ল্যাটব্রেড একবারে রোল করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ পিটা রুটি খুব দ্রুত বেক হয়।
