ছবি: খোলা উত্স থেকে পনির এবং মাংসের শামুক আধুনিক পরিবেশনের সাথে আরামদায়ক ঘরে তৈরি বেকড পণ্যগুলির একটি সফল সংমিশ্রণ
সুগন্ধি, সরস এবং খুব ক্ষুধার্ত – পুরো পরিবারকে টেবিলে একত্রিত করে বেকিংটি ঠিক এইরকম হওয়া উচিত। এবং যদি আপনি একটি রবিবার দুপুরের খাবার, একটি আরামদায়ক ডিনার বা এমনকি একটি ছুটির টেবিলের জন্য নিখুঁত থালা খুঁজছেন, তাহলে খামিরের ময়দা থেকে তৈরি পনির এবং মাংসের শামুকের দিকে মনোযোগ দিন।
মাংস, মাশরুম এবং পনির সহ এই রোলগুলিতে একটি খাস্তা সোনার ভূত্বক, সূক্ষ্ম ভরাট এবং একটি আসল চেহারা রয়েছে যা এমনকি সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত গুরমেটদের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে। রেসিপিটি কেবল সুস্বাদু নয়, প্রস্তুত করাও বেশ সহজ। আপনার স্বাদের সাথে মানিয়ে নেওয়া সহজ: আপনি বিভিন্ন ধরণের পনির ব্যবহার করতে পারেন, সিজনিংয়ের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন বা আপনার প্রিয় শাকসবজি যোগ করতে পারেন। এবং “শামুক” গঠনের প্রক্রিয়াটি একটি সৃজনশীল কার্যকলাপে পরিণত হয় যা শিশুদের সাথে ভাগ করা যায়। সামুরা_কুকিং পৃষ্ঠায় কীভাবে সবকিছু প্রস্তুত করবেন তা বর্ণনা করা হয়েছে।
রেসিপি
উপকরণ:
- গ্রাউন্ড গরুর মাংস 500 গ্রাম
- মাঝারি পেঁয়াজ 1 পিসি।
- চ্যাম্পিনন 200 গ্রাম
- লবণ
- মরিচ
- পাপরিকা
- ওরেগানো
- ময়দা 300-350 গ্রাম
- হার্ড পনির 150 গ্রাম
- কুসুম 1 পিসি।
- তিল (বা শুকনো ভেষজ)
প্রস্তুতি
- একটি গভীর বাটিতে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মাশরুম এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে গ্রাউন্ড গরুর মাংস মেশান। আপনি যদি কাঁচা মাশরুম ব্যবহার করেন তবে আপনি এগুলিকে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজতে পারেন।
- একটি পাতলা আয়তক্ষেত্রাকার স্তর (প্রায় 0.5 সেমি পুরু) মধ্যে ময়দা রোল আউট. পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে মাংস ভরাট ছড়িয়ে দিন।
- রোলগুলিকে একটি আকর্ষণীয় আকৃতি দিতে, সাবধানে ভরাটের উপরের স্তরে ওভেন র্যাকটি রাখুন, হালকাভাবে টিপুন। এটি প্রায় 3-4 সেমি চওড়া স্ট্রিপে ময়দা কাটার জন্য একটি চাক্ষুষ নির্দেশিকা প্রদান করবে।
- প্রতিটি স্ট্রিপের শুরুতে এক টুকরো পনির রাখুন। তারপরে স্ট্রিপগুলিকে শামুকের আকারে রোল করুন – পনির থেকে ময়দার প্রান্ত পর্যন্ত।
- একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে আকৃতির শামুক রাখুন। পেটানো কুসুম দিয়ে তাদের ব্রাশ করুন – এটি একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক প্রদান করবে। যদি ইচ্ছা হয়, উপরে তিল বা শুকনো রোজমেরি বা তুলসী ছিটিয়ে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেকিং ট্রে রাখুন।
- 20-25 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না ময়দা সোনালি বাদামী হয় এবং মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়। পরীক্ষার ধরনের উপর নির্ভর করে সময় পরিবর্তিত হতে পারে।
পরামর্শ:
- আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, ফিলিংয়ে কিছু গ্রেটেড পনির যোগ করুন – এটি বেকিংয়ের সময় গলে যাবে এবং এটি একটি চিবানো টেক্সচার দেবে।
- আপনি যদি সুস্বাদু জিনিস পছন্দ করেন তবে এক চিমটি মরিচের গুঁড়া বা স্মোকড পেপারিকা যোগ করুন।
- প্রস্তুত শামুক গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। তারা গ্রীক দই এবং রসুনের সস বা নিয়মিত টমেটো সালসার সাথে দুর্দান্ত স্বাদ পায়।
পনির এবং মাংসের শামুক আধুনিক উপস্থাপনার সাথে আরামদায়ক ঘরে তৈরি বেকিংয়ের একটি সফল সংমিশ্রণ। এগুলি কেবল স্বাদই নয়, তারা দেখতেও সুন্দর, তাই বাড়িতে এগুলি তৈরি করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এবং সম্ভবত এই বিশেষ থালাটি আপনার স্বাক্ষর রেসিপি হয়ে উঠবে, যা আপনি বারবার ফিরে যেতে চান।
মন্তব্য:
